Mors dag tårtor
Här kommer bilder på två mors dag tårtor som jag gjorde. Tyvärr blev det väldigt dåliga bilder med fel färger, banden är av sugarpaste och rosa, inte röda! Den översta är en Modernare prinsesstårta- ljusa bottnar, vaniljkräm, glasskräm, färska hallon, grädde, marsipan och sugarpaste. Den undre är en red velvet cake med whipped Cream cheese frosting. Täckt med marsipan och dekorerad med sugar paste. Receptet till den hittar ni här http://www.bengtssonsbaksida.com/2011/02/red-velvet-cake.html Men tårtan blev inte röd utan mer brunrosa. Jag läste inte så noga i receptet hur mycket det skulle vara och trodde det räckte med en flaska hushållsfärg plus lite pastafärg, men det gjorde det inte. Jättesaftig och god blev den iaf!!!
Hallonmousse utan gelatin
Har hittat en supergod hallonmousse utan gelatin i! Helt vegetarisk alltså. Vilken sida det var jag hittade receptet på kommer jag tyvärr inte ihåg... Jag har ändrat lite i det med mera hallon och mindre gelesocker för att den inte ska bli för söt. Men den är fortfarande söt och god.
Hallonmousse till ca 2 tunna lager i tårtan eller 1 tjockt
250g frysta hallon
ca 0.75dl gelesocker Multi
100g färskost
2dl grädde
...
Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2min.
Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Värm upp andra hälften av moset tillsammans med sockret och låt koka i 30sek, låt sedan svalna en aning.
Vispa grädden.
Blanda lite i taget av hallon- sockermoset med hallon- färskost blandningen. Ställ in i kylen i ca 5-10min.
Blanda till sist ned den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan.
250g frysta hallon
ca 0.75dl gelesocker Multi
100g färskost
2dl grädde
...
Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2min.
Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
Blanda ca hälften av hallonmoset med färskosten. Värm upp andra hälften av moset tillsammans med sockret och låt koka i 30sek, låt sedan svalna en aning.
Vispa grädden.
Blanda lite i taget av hallon- sockermoset med hallon- färskost blandningen. Ställ in i kylen i ca 5-10min.
Blanda till sist ned den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan.
New york blueberry cheesecake
Till Jul gjorde jag även en supergod cheesecake. Den kommer jag att göra många gånger till. Receptet är ifrån en diner i New York och hittas på leilas sida http://www.leila.se/new-york-blueberry-cheesecake/leilas-recept/bakverk/index1,23.htm?id=2698
Ska faktiskt göra den redan imorgon till nyårsafton. En perfekt nyårsefterrätt! Enda negativa med den är att den är dyr att göra, men till nyår är det värt det.
Jag gjorde den i en fyrkantig ungsform eftersom jag inte var hemma och hade tillgång till en form med avtagbar kant, men det gick lika bra det.
